Von der Handernte zur Vermarktung: gemeinsame Arbeit bei der UCA Miraflor
Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt. Anschließend werden Schale und Fruchtfleisch entfernt. Die Bohnen fermentieren, werden gewaschen und danach getrocknet. Dieses Verfahren wird als gewaschene Aufbereitung bezeichnet.
Die Familien bringen den aufbereiteten Kaffee in ihre Genossenschaften ein. Die UCA Miraflor bündelt die Mengen ihrer Mitglieder und organisiert gemeinsame Aufgaben bei Qualitätskontrolle, Exportvorbereitung und Vermarktung.
