Intensiver und vollmundiger Schokoladengeschmack par excellence, der seine Wurzeln in der Elfenbeinküste hat und diese wunderbar zum Ausdruck bringt. Eine leichte Note von Zimt rundet den Grand Cru M’Brimbo perfekt ab.
Kakaosorten
Anbaubedingungen
- äquatorialer Regenwald, der seit 50 Jahren kultiviert wird
- Parzellen im Wald
Behandlung nach der Ernte
- Fermentation auf Bananenblättern oder in Holzkisten für 6 Tage
Was macht diese Schokolade so besonders?
Dieser Kakao wird seit 2010 von den inzwischen rund 400 Produzenten der Kooperative SCEB mit der Unterstützung von Ethiquable-Agronomen an der Elfenbeinküste angebaut. Er stellt eine neue vorbildliche Alternative zur herkömmlichen Landwirtschaft dar. Als erste ivorische Genossenschaft arbeitet SCEB rein biologisch und sorgt für volle Transparenz und demokratische Strukturen in der Kakao-Lieferkette.
Wie arbeitet Ethiquable?
Die französische Initiative Ethiquable unterstützt den Anbau traditioneller landwirtschaftlicher Erzeugnisse und arbeitet eng mit Kooperativen zusammen, die sich für eine nachhaltige Entwicklung einsetzen und ihre wirtschaftlichen sowie sozialen Rechte verteidigen. Durch langfristige Partnerschaften werden gemeinsame Ziele verfolgt. In Fleurance im malerischen Süden Frankreichs hat Ethiquable eine innovative Schokoladenfabrik errichtet, die als weltweit erste ihrer Art gilt. Diese Fabrik schafft über 30 Arbeitsplätze und produziert jährlich etwa 2,5 Millionen köstliche Schokoladentafeln. Sie setzt neue Maßstäbe in der Kakao-Wertschöpfungskette, indem sie ausschließlich fair gehandelten Bio-Kakao verwendet, dessen Weg vom Produzenten bis zum Verbraucher lückenlos nachverfolgt werden kann. Die Partnerkooperativen erhalten einen festgelegten Preis für ihren Kakao, der deutlich über dem Weltmarktniveau liegt und somit zu einer gerechten Entlohnung beiträgt.
Zutaten
Kakaomasse°* aus Elfenbeinküste 65%, Rohrzucker°*, Kakaobutter°*.
Kakao: 74% mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft (100% des Gesamtgewichts)
*Zutaten aus Fairem Handel (100% des Gesamtgewichts, 89,5% SPP-zertifiziert).
Kann Spuren von Milch, Gluten oder Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18-20°C).
Hergestellt in Frankreich.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g |
| Energie |
2 478 kJ (598 kcal) |
| Fett |
46,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
27,0 g |
| Kohlenhydrate |
32,0 g |
| davon Zucker |
25,0 g |
| Ballaststoffe |
9,5 g |
| Eiweiß |
9,2 g |
| Salz |
0,07 g |
