Die Grand Cru Noir-Schokolade mit 88%-Kakaoanteil überzeugt geschmacklich mit einer weichen Zimtnote, kombiniert mit kandierten Früchten und Butter.
Kakaosorten
Anbaubedingungen
- Kakaoparzellen im äquatorialen Regenwald, die seit 50 Jahren bewirtschaftet werden.
- Parzellen im Wald
Behandlung nach der Ernte
- Fermentation auf Bananenblättern oder in Holzkisten für 6 Tage
Was macht diese Schokolade so besonders?
Die 88%ige Grand Cru Noir-Schokolade stammt von der Elfenbeinküste. Rund 400 Bäuerinnen und Bauern der Kooperative SCEB bauen dort gemeinsam Kakao an. SCEB ist die ersten Bio-Zertifizierte Kakao-Kooperative der Elfenbeinküste. Die Mitglieder bauen ihren Kakao nach den Vorgaben der ökologischen Landwirtschaft an und vermarkten ihn über den Fairen Handel. Dabei arbeitet die Kooperative mit ETHIQUABLE zusammen.
Wie arbeitet Ethiquable?
Die Organisation Ethiquable hat in Fleurance, im sonnigen Süden Frankreichs, eine moderne Schokoladenfabrik errichtet. Diese Fabrik bietet über 30 Arbeitsplätze und produziert jährlich etwa 2,5 Millionen Schokoladentafeln. Für die Herstellung verwendet ETHIQUABLE fair gehandelten Bio-Kakao. Der Weg des Kakaos vom Produzenten bis zum Verbraucher wird dokumentiert und ist rückverfolgbar. Die Partnerkooperativen erhalten einen festen Preis für ihren Kakao.
Zutaten
Kakaomasse°* 78 %, Rohrzucker°*, Kakaobutter°*.
Kakao: 88 % mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft (100 % des Gesamtgewichts)
*Zutaten aus Fairem Handel ( 100 % des Gesamtgewichts, 89% SPP-zertifiziert).
Kann Spuren von Milch, Gluten oder Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18-20 °C).
Hergestellt in Frankreich.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g |
| Energie |
2590 kJ (626 kcal) |
| Fett |
53 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
32 g |
| Kohlenhydrate |
21 g |
| davon Zucker |
11 g |
| Ballaststoffe |
11 g |
| Eiweiß |
11 g |
| Salz |
0,1 g |
