Extra-Noir Schokolade (bio), 100g
Diese Bio- und Fairtrade-Schokolade ist der perfekte Begleiter für den Alltag: für kleine Pausen, spontane Genussmomente oder einfach zwischendurch. Mit einem Kakaoanteil von 65 % bietet sie ein harmonisches Gleichgewicht zwischen milder Süße und intensiver Kakaonote. Ideal für alle, die sich denken: „Jetzt ein Stück Schokolade wäre genau richtig.“
Die Rezeptur setzt bewusst auf absolute Einfachheit:
Nur drei Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter und Rohrzucker sorgen für ein klares, authentisches Geschmackserlebnis, bei dem der pure Schokoladengeschmack ohne Ablenkung im Mittelpunkt steht.
Herstellung
- Kleinbäuerliche Kooperativen
- Biologischer und agroforstwirtschaftlicher Kakaoanbau ohne Abholzung
- Agroökologische Praktiken
- Alte und ursprüngliche Kakaosorten
Das Know-how der Produzenten
- Sorgfältige Fermentation und Trocknung passend zum Terroir
- Präzise Aromaprofil-Erkennung
-
Direktexport zu fairen Preisen, ohne Zwischenhändler
Was macht diese Schokolade so besonders?
Kakao ist ursprünglich ein Waldprodukt. In Peru pflegen die Produzenten eine agroforstwirtschaftliche Anbauweise: Die Kakaobäume wachsen unter hohen Schattenbäumen, kombiniert mit weiteren Nutzpflanzen.
Die Kakaoparzellen der NORANDINO-Produzenten unterscheiden sich deutlich von intensiven Monokulturen. Es sind kleine Waldstücke mit vielfältigen Pflanzenarten, die zahlreiche ökologische Nischen bieten. Fairer Handel muss genau diese nachhaltige Form des Anbaus unterstützen, denn sie trägt aktiv zur ökologischen Transformation bei.
Der Kakao dieser Tafel kann außerdem aus bis zu acht weiteren Fairtrade-Projekten stammen mit Kooperativen in Peru, Haiti und Nicaragua.
Wie arbeitet Ethiquable?
Die französische Genossenschaft Ethiquable fördert den Anbau ursprünglicher Agrarprodukte und arbeitet mit Kooperativen zusammen, die für eine nachhaltige Entwicklung eintreten und sich für ihre wirtschaftlichen und sozialen Rechte engagieren. Dabei werden gemeinschaftliche und langfristige Kooperationsverträge abgeschlossen.
In Fleurance, im Süden Frankreichs, hat Ethiquable eine eigene Schokoladenfabrik errichtet. Sie setzt ganz neue Maßstäbe in der Wertschöpfungskette von Kakao: Für die Herstellung wird ausschließlich fair gehandelter Bio-Kakao verwendet, dessen Weg von der Produktion bis zum Konsum 100 Prozent zurückverfolgt werden kann. Die Partnerkooperativen erhalten einen garantierten Preis für ihren Kakao, der deutlich über dem Weltmarktniveau liegt.
Die Besonderheit der 100%-Noir-Schokolade besteht darin, dass die Kakaomasse für die Produktion nicht in Europa produziert wird, sondern bereits in der Verarbeitungsanlage der Kooperative NORANDINO in Peru. Dadurch erzielt die Genossenschaft Mehreinnahmen und verbessert ihre Position in der Wertschöpfungskette.
Zutaten
Zutaten: Kakaomasse° 57%, Rohrzucker°, Kakaobutter°.
Kakao: 65% mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Sesam und Gluten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18–20°C).
Hergestellt in Frankreich.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g |
| Energie |
2376 kJ (572 kcal) |
| Fett |
40 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
24 g |
| Kohlenhydrate |
41 g |
| davon Zucker |
34 g |
| Ballaststoffe |
8,4 g |
| Eiweiß |
8,2 g |
| Salz |
0 g |
