Dark Milk Schokolade aus Nicaragua – 68 % Kakao
Zwischen Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade
Diese fair gehandelte Bio-Schokolade aus Nicaragua verbindet die aromatische Intensität einer Zartbitterschokolade mit der milden Cremigkeit von Milchschokolade.
Mit einem Kakaoanteil von 68 % steht der kräftige Kakaogeschmack im Mittelpunkt. Eine feine Milchnote rundet ihn ab und verleiht der Schokolade einen weicheren, vollmundigeren Charakter als einer klassischen Zartbitterschokolade.
Eine Schokolade für alle, die intensive Kakaoaromen mögen, dabei aber nicht auf die milde Note von Milch verzichten möchten.
Bio-Milch aus fairem Handel in Frankreich
Die Milch für diese Schokolade stammt aus Frankreich und wird im Nordwesten des Landes von der Erzeugergemeinschaft Biolait gesammelt.
Biolait ist eine unabhängige, von landwirtschaftlichen Erzeugern geführte Organisation der Sozial- und Solidarwirtschaft. Sie sammelt ausschließlich Bio-Milch von Familienbetrieben in ganz Frankreich, darunter auch Höfe in ländlichen Regionen mit erschwerten Transportbedingungen.
Auf den familiengeführten Milchviehbetrieben haben die Kühe Zugang zu weitläufigen Weideflächen.
Kakaosorten
ETHIQUABLE arbeitet mit Erzeugergenossenschaften zusammen, die unter anderem traditionelle und einheimische Kakaosorten anbauen.
Die genauen Kakaosorten dieser Schokolade werden nicht einzeln angegeben.
Anbaugebiet
Der Kakao stammt aus Nicaragua.
Im Norden des Landes bauen die Mitglieder der Kooperativen Cacao Nica, La Campesina und Flor de Dalia Kakao unter anderem in Agroforstsystemen an.
Dabei wachsen die Kakaobäume gemeinsam mit anderen Pflanzenarten auf den Anbauflächen.
Verarbeitung des Kakaos
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert und getrocknet. Die Verarbeitung wird an die Bedingungen der jeweiligen Anbauregion und die aromatischen Eigenschaften des Kakaos angepasst.
Der Kakao wird im Rahmen direkter Handelsbeziehungen zu vereinbarten fairen Preisen exportiert.
Hergestellt im französischen Département Gers
Die Schokolade wird in der Bio-Schokoladenmanufaktur von ETHIQUABLE im französischen Département Gers hergestellt.
Herkunft & Herstellung
Landwirtschaft in überschaubaren Strukturen
Kleinbäuerliche Erzeugergenossenschaften • Ökologischer Kakaoanbau in Agroforstsystemen • Agrarökologische Anbaumethoden • Bio-Milch von französischen Familienbetrieben
Das Wissen und Können der Erzeuger
Fermentation und Trocknung der Kakaobohnen entsprechend den Bedingungen der Anbauregion • Berücksichtigung der charakteristischen Kakaoaromen • Direkter Export zu vereinbarten fairen Preisen ohne Zwischenhändler
Hergestellt in der Bio-Schokoladenmanufaktur von ETHIQUABLE
Hergestellt im französischen Département Gers • Verarbeitung in kleinen Chargen • Rezeptur mit mindestens 68 % Kakao • Kombination aus intensivem Kakaogeschmack und feiner Milchnote
Fairer Handel & Partnerschaften
Wofür sich ETHIQUABLE einsetzt
Agrarökologische Anbaumethoden in Nicaragua
Im Norden Nicaraguas arbeiten die Erzeugerfamilien der Kooperativen Cacao Nica, La Campesina und Flor de Dalia im ökologischen Kakaoanbau.
Seit 2015 unterstützt ETHIQUABLE nach eigenen Angaben die Entwicklung und Anwendung biologischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel durch die Erzeugergemeinschaften.
Die Kooperativen stellen dafür unter anderem biologische Düngemittel und biologische Pflanzenschutzmittel mithilfe von Mikroorganismen her, die aus Waldgebieten gewonnen werden.
Im Mittelpunkt stehen Anbaumethoden, die die Bodenfruchtbarkeit und die Rolle der Mikroorganismen im Boden berücksichtigen.
Nach Angaben von ETHIQUABLE konnten die Erzeugerfamilien durch diese landwirtschaftlichen Praktiken ihre Kakaoerträge und Einkommen steigern.
Die Zusammenarbeit verbindet damit den fairen Handel mit der Weiterentwicklung agrarökologischer Anbaumethoden durch die Erzeugergemeinschaften selbst.
Zutaten & Allergene
Milchschokolade aus fairem Handel und ökologischem Anbau
Kakaomasse°* aus Nicaragua 55 %, Vollmilchpulver°* aus Frankreich, Rohrzucker°, Kakaobutter°, Vanilleextrakt°*.
Kakao: mindestens 68 % in der Schokolade.
° aus ökologischem Anbau
* aus fairem Handel, zertifiziert durch die World Fair Trade Organization (WFTO): 100 % des Gesamtgewichts.
Allergene
Enthält Milch.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen und Gluten enthalten.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g |
| Energie |
2547 kJ (609 kcal) |
| Fett |
49 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
29 g |
| Kohlenhydrate |
25 g |
| davon Zucker |
21 g |
| Ballaststoffe |
12 g |
| Eiweiß |
11 g |
| Salz |
0,17 g |
